过了腊八就是年，随着春节的接近，在外漂泊的人陆陆续续的回家，街上营业的门店越来越少，想吃点啥都没以前方便了，特别是小年之后。
想吃但是门店关门了，咋办？自己倒腾呗，反正是黑暗料理制造者，多一份也不多~
外焦里嫩的电饼铛烤鱼
农历廿四，南方小年夜。用电饼铛给自己倒腾一份烤鱼，祝自己年年有余，2019拒绝月光，存款大大滴有。
食材：鲫鱼、娃娃菜、金针菇、土豆、黄瓜、火腿、葱姜蒜。
外焦里嫩的电饼铛烤鱼
外焦里嫩的电饼铛烤鱼
1、鲫鱼清理干净，用黄酒、盐腌制备用。本来想买黑鱼或者鲈鱼，然而超市已经断货根本买不到，草鱼太大了，一个人吃不下浪费，只能从现有的可购买的品种里选了鲫鱼。
娃娃菜、金针菇、土豆、黄瓜、火腿清洗干净，按照自己的喜好切块切条。
外焦里嫩的电饼铛烤鱼
2、电饼铛预热后，加入油，加入姜和蒜。
外焦里嫩的电饼铛烤鱼
外焦里嫩的电饼铛烤鱼
3、油冒泡之后把腌制好的鲫鱼平摊在电饼铛里，背面刷上一层油，盖上盖子等3-5分钟，翻面，一直到鱼烤熟。
外焦里嫩的电饼铛烤鱼
4、鱼在电饼铛烤制的时候，起锅制作铺在烤鱼下的辅菜。
辅菜制作比较简单，采用普通炒菜的方法、按照食材成熟所需时间的长短先后添加，我的辅菜添加顺序是土豆-白菜-黄瓜-火腿。
炒菜的时候不要忘记给电饼铛里的烤鱼翻面哦~
外焦里嫩的电饼铛烤鱼
5、制作完成的辅菜平铺在碟子里，烤鱼放在辅菜上，洒上葱花或者香菜，电饼铛烤鱼完成！
外焦里嫩的电饼铛烤鱼
正宗的烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，受烹饪器具的限制，电饼铛烤鱼缺少了炖的步骤，但是吃起来味道一点也不差哦~外焦里嫩，咸香可口。
