香煎里脊肉是一道美味的家常菜，以下是具体的制作方法：
所需材料：
猪里脊肉 300g（或根据需求调整）
食用油 适量
料酒 适量
盐 适量
烤肉酱 适量（或生抽、蚝油、盐、白糖等调味料）
炸猪排粉（可选）
制作步骤：
里脊肉处理：将里脊肉切成厚片，然后用刀背反复敲打里脊肉的两面，使其变宽变大，这样煎制出的里脊肉会更加嫩滑。
腌制里脊肉：在里脊肉中加入料酒和一点点盐，轻轻拌匀，去除腥味。然后加入烤肉酱（如果没有烤肉酱，可以用生抽、蚝油、盐、白糖等调味料自己调制），轻轻抓匀，腌制20分钟左右。
裹粉（可选）：如果喜欢外酥里嫩的口感，可以准备一包炸猪排粉。将腌制好的里脊肉两面均匀地粘上炸猪排粉，尽量多裹一些。裹好的里脊肉放置两个小时入味，尽量不要少于一个小时。如果中午吃，可以早晨腌制好放冰箱。
煎制里脊肉：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌好的里脊肉。中小火煎到两面金黄即可，可以用筷子扒开一块看看是否熟透。
出锅装盘：煎好的里脊肉出锅装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。
制作小贴士：
里脊肉在腌制前用刀背敲打可以使肉质更加嫩滑。
腌制里脊肉时加入料酒和盐可以去除腥味，加入烤肉酱或自己调制的调味料可以增加风味。
裹粉是可选步骤，根据个人口味选择是否进行。如果喜欢外酥里嫩的口感，可以多裹一些炸猪排粉。
煎制里脊肉时要用中小火，避免煎老。可以用筷子扒开一块看看是否熟透。
希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的香煎里脊肉！
